เมนูอาหารไทยโบราณ
สวัสดีเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนครับวันนี้ผมจะมาแนะนำ กุ้งใหญ่ทอดกระเทียม เมนูอาหารไทยโบราณ แต่ในปัจจุบันนี้เราอาจจะลืม เมนูอาหารไทยโบราณ ไปบ้างแล้วซะส่วนใหญ่และนิยมทานอาหารสไตล์ฝรั่งเศสมากขึ้นและอาหารไทยยุคใหม่มากขึ้น แต่วันนี้ผมก็จะมาแนะนำอาหารไทยในยุคเก่านั้นก็คือ อาหารไทยโบราณ
กุ้งใหญ่ทอดกระเทียม
เป็นเมนูอาหารที่สามารถสั่งได้ตามร้านอาหารไทยทั่วไป แต่ต้องใช้กุ้งตัวใหญ่และควรเป็นกุ้งเป็นเท่านั้น เพื่อจะได้ความสดใหม่และไม่คาว โดยในหนึ่งจาน ที่สั่งมานี้ จะประกอบไปด้วย กุ้งสองตัว นำมาผัดกับกระเทียม เพื่อให้ได้รสชาติจัดจ้านและหอมยิ่งขึ้นด้วยพริกไทยครับ
ส่วนผสมในการทำกุ้งใหญ่ทอดกระเทียม
- กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ 12 ตัว
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 20 กลีบ
- พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชำ
- เกลือสมุทร ⅛ ช้อนชำ
- น้ำปลา 1 ช้อนชำ
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชำ
- น้ำมันพืช ½ ถ้วย
- พริกไทยขาวป่นและกระเทียมเจียวสำหรับโรยหน้าตามความชอบ
- ใบผักชีสำหรับตกแต่งอาหาร
วิธีทำกุ้งทอดกระเทียม
- ให้เพื่อนๆล้างกุ้งแกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก ใส่จาน พักไว้ก่อน
- จากนั้นโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสม ใส่กุ้ง เคล้าให้เข้ากันใส่เกลือ น้ำปลาและน้ำตำล หมักทิ้งไว้สักครู่ครับ
- ต่อไปก็ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่กุ้งที่หมักลงทอดพอสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันครับ
- จบขั้นตอนและทำการจัดกุ้งใส่จาน โรยพริกไทยป่นและกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟครับผม
สำหรับเพื่อนๆคนไหนที่มีความชื่นชอบในการรับประทานอาหารหรือทำอาหารไทย ก็อย่าลืมลองมาทำอาหารไทยโบราณกันบ้างนะครับเพราะว่าเมนูอาหารไทยโบราณนั้นมีหลากหายเมนูมากๆครับ ถ้าหากเราสามารทำอาหารไทยให้อร่อยแล้วพัฒนาไปเรื่อยๆจะทำให้คนต่างประเทศรู้จักอาหารไทยมากขึ้นครับ
มัสมั่นไก่
เมนูอาหารไทยที่ปัจจุบันได้ขึ้นชื่อระดับโลกไปแล้วนี้ เป็นอีก 1 เมนูที่ทางร้านภูมิใจ โดยน้ำพริกแกงมัสมั่นของที่นี่ ต้องเป็นน้ำพริกแกงที่ตำเองเท่านั้น เพื่อคงรสชาติความอร่อยไว้อย่างลงตัว เพิ่มความวิจิตรของอาหารด้วยการแกะสลักลงในวัตถุดิบที่ใช้ ในการทำ ไม่ว่าจะเป็น มันฝรั่ง หรือ หอมแดง หาก คุณผู้อ่านท่านใด
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น